Parmigiana di melanzane (запеканка из баклажанов)

Name: Parmigiana di melanzane (запеканка из баклажанов)
Ingredients: баклажаны; сыр (любой твёрдый); адыгейский сыр; томатная паста; соль; сушеный базилик; зубчики чеснока; растительное масло (оливковое либо подсолнечное без запаха); репчатый лук; вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Макарова

Немного изменила рецепт для русской кухни. #amoreitalia #бодипозитив

Ингредиенты

баклажаны 5 шт

сыр (любой твёрдый) 400 гр

адыгейский сыр 400 гр

томатная паста 6 ст.л.

соль По вкусу

сушеный базилик 3 ст.л.

зубчики чеснока 6 шт

растительное масло (оливковое либо подсолнечное без запаха) По вкусу

репчатый лук 1-2 шт

вода 200-300 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезать баклажаны вдоль на тонкие кусочки толщиной примерно 1 см. Положить в большую емкость слоями, пересыпать. солью. Оставить на час, слить сок. Промыть от соли.

Обжарить лук с базиликом в масле до золотого цвета.

Добавить томатную пасту и воду, мелко нарезать чеснок, посолить. Тушить примерно полчаса.

Начинаем выкладывать слои в форму для запекания. Сначала томатный соус, потом ломтики баклажанов. Баклажаны смазать соусом, посыпать тёртым сыром. Положить кусочки адыгейского сыра.

Делаем второй слой. Томатный соус, баклажаны, томатный соус, тёртый сыр, адыгейский сыр, томатный соус. Сверху посыпать оставшимся тёртым сыром и чесноком.