Булочки "Бриошь" с чесночным маслом и орегано

Дрожжи перемешать с 1 ст ложкой сахара, теплым молоком,1 ст ложкой муки. поставить опару на 30 минут в теплое место. Оставшуюся муку просеять. Выложить на стол, сделать углубление. Туда добавить соль и сахар и затем опару. Яйца замешать и постепенно ввести в тесто. Хорошенько помассируйте тесто (минут 10). Далее в тесто идет размягченное масло и вновь вымешиваем (минут 25-30). Как только стало отлипать от рук, убираем под пленку и в холодильник на ночь.

Утром достаем тесто. Я люблю дать ему немного подойти. В это время делаю чесночное масло с орегано. В одинаковое масло выдавливаю чеснок и добавляю огерано. Для пущего аромата можно масло прогреть в микроволновке. Итак, на противень выкладываем пергаментную бумагу. Из теста формируем небольшие шарики и выкладываем с учетом, что тесто будет увеличиваться в размерах. Накрыть полотенцем.

Дали постоять в теплом месте. Булочки увеличились. Делаем надрезы ножницами, при этом не давим на тесто.

Смазываем яичным желтком с водой (прям 3 капли воды) и отправляем в духовку на тихий огонь.

С периодичностью следим за увеличением этих колобков). Как только булочки готовы вытаскиваем из духовки и даем отдохнуть (полностью остыть). После повторяем надрез.

Смазываем ароматным маслом. И оборачиваем каждую булочку пищевой пленкой. Храним в сухом месте.

Приятного вам аппетита.