Торт «Эскимо»

Name: Торт «Эскимо»
Ingredients: Тесто; яйца; сахар; воды; разрыхлителя; какао; муки; Ванилин; Крем; яйца; сгущенки; сахара; молока; муки; кукурузного крахмала; Ванилин; сливочного масла; Глазурь; какао; сахара; сметаны; молока; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Осипян 🌳

Хочу поделиться с Вами рецептом воздушного и нежного торта «Эскимо»😍 Во многих...

Ингредиенты

Тесто

яйца 4

сахар 140 гр

воды 80 мл

разрыхлителя 1 ч.л

какао 3 ст.л

муки 130 гр

Ванилин

Крем

яйца 2

сгущенки 150 гр

сахара 50 гр

молока 250 мл

муки 3 ст.л

кукурузного крахмала 1 ст.л

Ванилин

сливочного масла 250 гр

Глазурь

какао 3 ст.л

сахара 3 ст.л

сметаны 3 ст.л

молока 2 ст.л

сливочного масла 50 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста: Отделить желтки от белков. В желтки добавить 70 гр сахара и взбить до пышной массы. Добавить воду и перемешать лопаточкой.

Белки с оставшимися 70 гр сахара взбить до крепких пиков. Влить к ним желтки и перемешать лопаточкой до однородной консистенции.

Какао, муку, ванилин, разрыхлитель просеять к яичной массе и перемешать лопаточкой. Форму (у меня 22 см) застелить пергаментом и смазать растительным маслом со всех сторон. Выложить тесто. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Проверять деревянной палочкой.

Для крема: В сотейнике или сковороде с толстым дном соединить яйца, сгущенку, сахар, муку, крахмал и ванилин. Хорошо перемешать. Налить молоко, перемешать до однородной консистенции.

Поставить на медленный огонь, варить до загустения. Снять с огня, пропустить блендером, накрыть пленкой в контакт и полостью остудить.

Мягкое сливочное масло взбить. Постепенно добавлять заварную массу. У вас получится нежный и воздушный крем.

Сборка: Коржи разрезать на ровные круги. Сборку начинаем с верхнего коржа, кладём его вниз. Далее пропитать молоком. Смазать кремом, посыпать шоколадом или клубникой и накрыть следующим коржом. Выравнять оставшимся кремом и убрать в холодильник. Пока торт отдыхает, приготовим глазурь.

Глазурь: Смешать все ингредиенты для глазури и на медленном огне довести до однородной гладкой массы. Хорошо остудить и полить торт. Украсить по желанию. Убрать торт ещё на час в холодильник и можно кушать!