Торт "Эскимо"

Name: Торт "Эскимо"
Ingredients: Для коржей:; Мука 130 г; Сахар 180 г; Вода 100 мл; Яйца 4 шт.; Разрыхлитель 1 ч. л.; Какао-порошок 3 ст. л.; Для крема:; Молоко 250 мл; Сливочное масло 250 г; Сгущённое молоко 160 г; Сахар 60 г; Яйца 2 шт.; Мука 3 ст. л.; Для пропитки:; Молоко 200 мл; Сахарная пудра 2 ст. л.; Для глазури:; Сливочное масло 50 г; Сметана 4 ст. л.; Какао-порошок 3 ст. л.; Сахар 3 ст. л.

Автор Ирина Гогарева

Приготовление этого торта достаточно хлопотное, но оно того стоит! На форму 22 см.

Ингредиенты

Для коржей:

Мука 130 г

Сахар 180 г

Вода 100 мл

Яйца 4 шт.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Какао-порошок 3 ст. л.

Для крема:

Молоко 250 мл

Сливочное масло 250 г

Сгущённое молоко 160 г

Сахар 60 г

Яйца 2 шт.

Мука 3 ст. л.

Для пропитки:

Молоко 200 мл

Сахарная пудра 2 ст. л.

Для глазури:

Сливочное масло 50 г

Сметана 4 ст. л.

Какао-порошок 3 ст. л.

Сахар 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить бисквит. Разделить яйца на белки и желтки. Сахар разбить на 2 порции по 90 г каждая.

В отдельных чашах взбить белки до устойчивой пены и желтки до пышной массы. Добавить в эти чаши по 90 г сахара и еще раз отдельно взбить миксером.

В желтки влить воду и перемешать. Полученную массу аккуратно ввести в белки, продолжая взбивать на минимальной скорости.

Муку соединить с разрыхлителем и какао-порошком, просеять через сито. Всыпать полученную смесь в яичную и аккуратно перемешать.

Дно формы выстелить пергаментом, влить в нее готовое тесто. Выпекать 30 минут при 180 градусах. После бисквит остудить, вынуть из формы и дать полежать часа 2. Разрезать на 3 части.

Для крема поместить яйца в кастрюлю с толстым днем и размешать венчиком. Добавить сгущенное молоко, сахар и муку, перемешать. Влить молоко и еще раз тщательно перемешать. Поставить на огонь. Когда смесь закипит, убавить нагрев, и постоянно помешивая лопаткой, варить, пока крем не загустеет.

Переложить крем в сухую посуду и оставить остывать при комнатной температуре. Размягченное сливочное масло взбить добела. Продолжая взбивать, ввести заварной крем.

Для пропитки растворить в теплом молоке сахарную пудру. Пропитать коржи.

Собрать торт, промазывая кремом два коржа. Верхний корж оставить без крема. Накрыть торт пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.

Для глазури поместить в кастрюлю сметану, какао-порошок, сахар и сливочное масло. Поставить на огонь, постоянно помешивая, готовить до получения однородной массы. Нанести чуть теплую глазурь на торт.