Песочный пирог с ягодами

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и нарезанное холодное сливочное масло и перетираем в однородную крошку. К мучной крошки добавляем сахар и перемешиваем. В отдельной ёмкости смешиваем сметану и яйцо, вилкой взбиваем и вливаем к мучной смеси. Перемешивайте тесто, но не вымешиваем его, а собираем в шар. Если есть необходимость добавляем муку, тесто к рукам не должно прилипать. Накрываем и оставляем тесто отдыхать на 2 часа. Затем тесто делим на две части (одна часть большая).

В это время ягоды разморозить в сотейнике и к холодным годам добавим сахар и просеянный крахмал, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варить пока масса не загустеет и не приобретёт ярко винный цвет.

Накрываем и оставляем тесто отдыхать на 2 часа. Затем тесто делим на две части (одна часть большая). Берём большую часть и перекладываем на противень смазанным маслом. Выкладываем на тесто начинку. Затем с меньшей части раскладываем и делаем декор. Сам пирог смазываем желток + молоком и убиваем разогретую духовку до 180 °C на 40 минут. Приятного аппетита!