Шоколадный рулет

В чашу миксера вбиваю три яйца, включаю на максимальную скорость добавляю сахар и мед и все. Жду, когда тесто посветлеет, увеличится в объеме, растворится сахар и масса станет воздушной.

За это время включаю духовку прогреваться, застилаю промасленной бумагой для выпечки противень, он у меня 25 на 30 см (если противень больше, даже лучше, слоев рулета будет больше. Но в этом случае начинки будет уходить больше..

В просеянную муку добавляю какао и разрыхлитель, перемешиваю. И лопаточкой в три этапа вмешиваю во взбитую смесь. И выливаю на противень. Выпекаю при 180 градусах 15-17 минут. Готовность определяю сухим ножом, чтобы на нем не оставалось следов теста. Вытаскиваю противень, накрываю чистым кухонным льняным полотенцем, переворачиваю, удаляю бумагу и сворачиваю бисквит вместе с полотенцем! в рулет, до остывания.

Остывший рулет аккуратно разворачиваю, переношу на фольгу, на которой наношу на пласт начинку, сворачиваю бисквит, он уже хорошо сворачивается, упаковываю в фольгу и отправляю пропитываться в холодильник. Готовый рулет покрываю растопленным шоколадом.

Кусочки шоколада растапливаю в ковшике на водяной бане. Нежный рулетик к чаю готов!