Кулич на заварной тесте

Для оплаты соединяем 1 ст. л.. тепл. молока, дрожжи и чайную ложку сахара. Ждём 15-20 мин. до образования шапочки. В это время кипятим оставшееся молоко с 25 гр. сливочного масла. В кипящую смесь вводим 1 ст. л.. муки и быстро завариваем тесто. Даём ему остыть. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем к нему опару, оставшееся сливочное масло и заваренное тесто, перемешиваем, вводим специи и цедру с соком.

Высылаем муку и замешиваем тесто, оно должно получиться жидковатым, можно месить ложкой, либо смазать руки растительным маслом. Я вымешивала не долго, минут 5-7. Оставляем на час подходить, затем добавляем промытый и обваленный в муке изюм, ещё раз замешиваем, и даём подойти тесту снова.

Формируем из него шар и выкладываем в форму, в форме даём ещё раз подняться и отправляем в духовку при 170 С примерно на 40-50 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Приятного аппетита!!!