Ирландский пирог с курдом

Просеять муку вместе с разрыхлителем, солью, гвоздикой и мускатным орехом. Масло порубить ножом и добавить в мучную смесь. Растереть масло и мучную смесь до рыхлой крошки. Добавить сахар и перемешать.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать средними кусочками. Добавить их в крошку.

В отдельной миске взбить яйца с молоком и добавить их к основной массе. Все перемешать до однородной густой массы и переложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху присыпать сахаром и поставить выпекать на 45-50 мин в духовку, заранее разогретую до 180 С, до золотисто-коричневой корочки.

Для курда взбить желтки с сахаром в течение 2 - 3 мин до получения светло-желтой массы. В отдельной посуде молоко довести до кипения и постепенно влить в желтки, постоянно взбивая, чтобы желтки не скрутились. Перелить всю эту массу в кастрюльку и поставить варить на медленный огонь на 4 мин до загустения. В конце варки добавить ванилин. Перелить в соусницу. Подавать теплым или холодным.

Приятного аппетита!