Пасхальный пирог

Поставить опару: смешать дрожжи, 2 ст. л.. муки, 1 ст. л. сахара и тёплое молоко. Оставить до появления хорошей пышной шапки (минут 10-15).

1 яйцо + 2 желтка и сахар слегка взбить венчиком. Добавить опару и просеянную муку. Замесить тесто. Добавить мягкое сливочное масло и месить ещё минут 15-20. Тесто получится мягким и слегка липнет к рукам. Тесто положить в смазанную растительным маслом посуду, накрыть пищевой плёнкой или влажным полотенцем и оставить на подъём на 1-1,5 часа.

Пока тесто поднимается замочить сухофрукты в горячей воде. Процедить и просушить. Курагу нарезать на тонкие полоски. В поднявшееся тесто добавить сухофрукты, обмять и оставить на расстойку ещё на 30 мин.

Формируем пирог кто как желает (я скатала шарики, выложила в форму с пергаментом). Смазать пирог желтком, смешанным с 0,5 ст. л. молока. Украсить миндалём, цукатами по желанию. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.

Приятного аппетита!!!!