Русская кухня Выпечка

Краффин

Name: Краффин
Ingredients: молока; сухих дрожжей; желтка; сахара; соли; сливочного масла; ванильного сахара; кардамон; муки (приблизительно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Кривицкая ✈

Оооо, думаю, о краффинах не слышал только ленивый! Весь интернет ими пестрит. Хотите...

Ингредиенты

молока 200 мл

сухих дрожжей 5-10 гр

желтка 3

сахара 100 гр

соли щепотка

сливочного масла 120-150 гр

ванильного сахара пакетик

кардамон на кончике ножа

муки (приблизительно) 500 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для опары подогреваем молоко до 40 градусов, всыпаем 1 ч л сахара, растворяем дрожжи. Добавляем столько муки, чтобы получилось жидковатое тесто. Ставим опару в тёплое место для подъёма.

В готовую опару добавляем: желтки, растёртые с сахаром, соль, растопленное масло, ваниль и кардамон.

Перемешиваем смесь и начинаем подмешивать муку до нужной консистенции. Готовое тесто должно отлипать от посуды и пытаться убежать сквозь пальцы.

Снова ставим в тёплое место для подъёма. А вот теперь формуем. Делим тесто пополам. Каждую половину тонко раскатываем. Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем дроблёным шоколадом или орехами. Скатываем в рулет и разрезаем вдоль пополам, но не до конца, а оставляем с одного края не разрезанный участок.

Скручиваем улиткой в два яруса, чтобы разрез был снаружи. Укладываем в форму и ставим в тёплое место для подъёма.

Выпечка: в духовке 1 час при 160-180 градусах. Если горит снизу - ставьте поддон с водой, горит сверху - прикройте фольгой.

Вынимаем из духовки, остужаем, освобождаем от формы и украшаем.

...