Пасхальный кулич

Делаем опару из половины ст л сухих дрожжей, 1 ст л сахара, 2 ст л муки, 50 мл теплого молока. Оставляем ее пока она не покроется шапочкой.

Растапливаем сливочное масло, маргарин, добавляем растительное масло и перемешиваем.

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, яйцо и желток, масляную смесь, сметану, опару, промытый изюм и теплое молоко. Вымешиваем тесто минимум 10 мин руками смазанными маслом. Тесто должно после вымешивания хорошо отставать от рук. Накрываем миску и ставим в теплое место.

Тесто должно увеличиться в 2 раза. Обминаем и ставим подходить снова. Обминаем второй раз и раскладываем по формам. Формы заполняем на 2/3. У меня бумажные, я не смазывала. Оставляем минут на 30 подходить.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить сухой.

Когда куличи остынут можно полить глазурью. 1 белок комнатной температуры взбиваем со щепоткой соли и 1 ч л сахара. Постепенно добавляем примерно 100 г сахарной пудры, смотрите по густоте, чтобы не была жидкой. И в процессе взбивания добавляем примерно 1 ч л лимонного сока. Наносим глазурь и посыпаем посыпку. Кулич готов. Приятного аппетита 🤗