Кулич на живых дрожжах с коньяком
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александра Вейберг
В моем арсенале появился ещё один кулич он мягкий, но все же получается плотным. Коньяк...
3 шт д. 11 см
20
Ингредиенты
Опара
мука 200 гр
сахар 25 гр
живые дрожжи 25 гр
молоко 150 мл
Тесто
мука 350 гр
сахар 150 гр
соль 5 гр
сливочное масло 170 гр
яйцо 3 шт
изюм, курага, цукаты 250 гр
шафрана щепотка
кардамона щепотка
коньяк 30 мл
Глазурь
белка яйца 40 гр
сахарная пудра 130 гр
лимонный сок 1 ст л
по необходимости вода
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Опара. Молоко нагреть в сотейнике до 40-45 град С. Выложить к нему дрожжи и тщательно смешать вилкой. Всыпать сахар после муку. Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 2 часа.
2
Тесто. Желтки взбить с половиной сахара до плотной густой массы. Белки взбить до пены, добавить сахар взбить до мягкой меренги. Муку, специи, соль смешать венчиком и добавить к опаре. Сразу добавить яйца, коньяк. Замесить тесто 20-30 минут пока не перестанет липнуть к рукам. Добавить частями масло и добавки.
3
Вымесить. Убрать в теплое место на 3-4 часа. В это время обмять тесто 2-3 раза. Выложить в формочки на 1/3 накрыть и оставить подходить еще 1 час. Выпекать максимум 40 минут до сухой шпажки.
4
Глазурь. Белок взбить до пены, добавить пудру частями, чтобы получилась густая масса. Влить сок. Если получилось густо, то добавьте воду.
5
Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких ❤️
5468
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
7
3
4
6
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 2
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!