Индюшиные фрикадельки в густом овощном соусе

Замочить хлеб без корочки в молоке. Лук мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. Соединить все, хорошо вымесить, сформовать фрикадельки, обвалять в муке.

Соус: 1 банка томатов в собственном соку (400 г), 250-350 мл. горячей воды или бульона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 500 г. цукини, 2-3 ст. л.. растительного масла, 1 ст. л.. томатной пасты, 1/2 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. сахара, соль, перец молотый, зелень.

Лук мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс. Перец и цукини нарезать кубиками. В большом сотейнике разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить перец и цукини. Жарить, помешивая, в течение 5-7 минут. Добавить нарезанные кубиками томаты вместе с соком, томатную пасту, воду, соль, перец, сахар и орегано. Довести до кипения и прогреть в течение 2-3 минут. Добавить чеснок и хорошо перемешать.

Переложить фрикадельки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запечь при 190°С духовке 10-12 минут. Вынуть из духовки. В форму для запекания переложить половину соуса (в основном овощи). Фрикадельки выложить поверх соуса. Залить оставшимся соусом. Запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке 30 минут – 40 минут (в зависимости о размеров фрикаделек). Готовое блюдо присыпать зеленью.