Хачапури по-аджарски

🟣Приготовление теста: 1. В теплой воде растворите дрожжи, соль и сахар. Влейте мацони, перемешайте. Используйте деревянную ложку или лопатку, дрожжи не любят металлических предметов. Дайте минут 10-15 проснуться дрожжам. 2. Влейте теплое масло, добавьте муку. Муку нужно обязательно просеять, вводить небольшими частями. 3. Замесите тесто, оно приятное на ощупь и мягкое, немного жирное. Накройте его чистой салфеткой и оставьте в тепле подходить на час.

🟣Приготовление начинки: 1. Отвариваем 2 яйца в крутую. Очищаем, трём на мелкой терке. 2. На маленькой тёрке натираем сыр сулугуни и любой другой сыр. 3. Натертый сыр смешиваем и делим на 2 части. Одну из этих частей смешиваем с яйцом. Получилось две начинки сырная (в бортики) и сырно-яичная (в лодочки).

🟣Приготовление хачапури: 1. Делим тесто на равные 5 частей. 2. Берем один шарик и раскатываем его в прямоугольник толщиной 5 -7 мм. 3. По краям выкладываем сырную начинку (без яиц). 4. Сворачиваем края, формируем лодочки.

5. В получившуюся лодочку выкладываем сырно-яичную начинку, в центре делаем небольшое углубление. 6. Бортики смазываем желтком. 7. Отправляем в разогретую духовку до 200⁰ на 15-20 минут. 8. Достаем хачапури из духовки, вбиваем по яйцу в каждую лодочку и возвращаем в духовку н

Приятного аппетита!