Баклажаны в кисло-сладком соусе

Name: Баклажаны в кисло-сладком соусе
Yield: 3 порции
Ingredients: Баклажан; Крахмала; Соевого соуса; Оливкового масла; Сладкой паприки; Куркумы; Черного перца; СОУС:; Лука; Чеснока; Крахмала; Соевого соуса; Томатной пасты; Тростникового сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мурат Каде

Вкусное и сытное блюдо. По внешнему виду, вкусовым и органолептическим качествам очень...

3 порции

Ингредиенты

Баклажан 1 кг
Крахмала 130 г
Соевого соуса 30 г
Оливкового масла 30 г
Сладкой паприки 2 г
Куркумы 2 г
Черного перца 2 г
СОУС:
Лука 130 г
Чеснока 10 г
Крахмала 10 г
Соевого соуса 70 г
Томатной пасты 10 г
Тростникового сахара 5 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны очищаем от кожуры, режем кубиками.

Заливаем баклажаны соевым соусом. Добавляем крахмал, куркуму, паприку, черный перец. Все перемешиваем.

На раскалённую сковороду наливаем оливковое масло. Обжариваем баклажаны со всех сторон, закладывая поштучно партиями. Пожаренную партию кладём на бумажное полотенце, чтоб избавиться от избытков масла.

Готовим СОУС:

A. Лук нарезам кубиками и обжариваем 3-4 минуты.

B. Добавляем к луку томатную пасту, перемешиваем, наливаем соевый соус.

C. В половину стакана с водой добавляем крахмал, перемешиваем вилкой, туда же кладём тростниковый сахар и снова перемешиваем.

D. Наливаем воду с крахмалом и сахаром в сковороду с луком. Даём соусу загустеть. Пробуем на соль. Если мало соли, доливаем соевый соус. Если соус получился слишком густым, разбавляем кипяченой водой.

E. Добавляем в соус, выдавленный через пресс чеснок.

Отправляем баклажаны на сковороду с соусом, перемешиваем, оставляем блюдо томиться на медленном огне 2 минуты.

Готовые баклажаны посыпаем кунжутом и подаём к столу.

Подробный нутриентный состав вы найдете в инстаграм-аккаунте @doktor_vegan

...