Домашняя карбонара

Бекон нарезать тонкими полосками, оборвать листики петрушки с веточек, чеснок мелко нарезать.

В сковороде с высокими бортами обжарить бекон 2-3 минуты.

Добавить чеснок и жарить ещё 2 минуты.

Добавляем петрушку, перемешиваем и сразу снимаем с огня.

Отделяем желтки от белков и кладём желтки в миску. Туда же натираем сыр, вливаем сливки, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Варим макароны согласно инструкции на упаковке.

Откидываем макароны на дуршлаг и сразу же перекладываем их в сковороду с беконом, туда же сразу вливаем соус и быстро все перемешиваем. Температуры вареных макарон хватит чтобы желтки приготовились, дополнительно держать на плите ничего не надо.

Раскладываем по тарелкам. В каждую тарелку добавляем по вкусу веточку базилика и темного пармезана.