Японское карри с рисом

Берём куриные бёдра и моем их. После снимаем кожицу и отделяем мясо от костей. Мясо режем на кусочки приблизительно размера 2-3 см. Ставим кастрюли в неё кладём куриные кости и делаем куриный бульон. Если бульона нет, можно сделать с помощью кубиков maggi.

Берём поэтапно морковку, луковицу и картошку, чеснок и имбирь. Очищаем и режем всё дольками. Картошку средними, лук полукольцами, а морковку кубиками. Чеснок и имбирь режем маленькими дольками.

Обжариваем курицу примерно около 5 минут, не забывая помешивать.

Берём большую сковороду (можно кастрюлю). Разогреваем и добавляем небольшое количество подсолнечного масла. Ждём пока масло разогреется и добавляем картошку, морковку, лук. Жарим пару минут и добавляем чеснок и имбирь. Жарим до готовности овощей и добавляем курицу.

Пока овощи готовятся сделаем смесь специй. Смешиваем специи «Карри», чёрный молотой перец, острый красный перец, пару щепоток соли. (Также сюда можно добавить сушеный имбирь и чеснок. Я не добавлял т. к. не было.) Добавляем немного бульона и всё перемешиваем.

Далее добавляем бульон к овощам и курице. Примерно 300—600 мл. Можно и более если хотите больше соуса. Лучше больше). Доводим это всё до кипения на среднем огне и затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим 10 минут.

Добавляем пару щепоток сахара, 1 ст. ложку мёда и хорошенько перемешиваем. Добавляем томатную пасту, соевый соус и опять хорошенько перемешиваем. Пробуем, и по вкусу, добавляем ещё если надо. Также добавляем половину натертого яблока. Накрываем и готовим ещё минут 20, периодически помешивая.

Смешиваем муку (можно картофельный крахмал) с водой чтобы не было комочков. И добавляем в наше карри регулируя густоту. Чем больше тем гуще. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем газ. Советую муку перед этим прокалить на сковородке. Так она не будет осветлять ваше карри.

Параллельно с карри приготовим рис. Берём 1 стакан риса и заливаем 2 стаканами кипятка. Доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем газ до минимума. Через 15 минут рис будет готов. Сразу крышку не открывайте, а дайте настоятся ему минут 5. Приятного аппетита!