Плюшка "Московская"

Молоко подогреть, масло растопить. Муку смешать с дрожжами.

Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и понемногу вводим в эту смесь муку с дрожжами. Замесить тесто, оно должно получится не крутым и при этом не липнуть к рукам. Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Масло для начинки растапливаем. Подошедшее тесто делим на шарики приблизительно по 70-80 гр. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт, при помощи силиконовой кисточки мажем растопленным сливочным маслом, хорошо посыпаем сахаром и скатываем в рулет. Скрепляем концы рулета, делаем посередине надрез и выворачиваем сахаром наружу.

Подготовленные плюшки выкладываем на противень для расстойки на 15-20 минут. По желанию смазать плюшки взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200° духовку на 30 минут.