Индюшка с грибами

Грибы- шампиньоны промыть, нарезать крупно.

Одну среднюю (можно крупную- для любителей) или две мелких луковицы очистить нарезать полукольцами (четверть-кольцами - для крупной луковицы).

Обжариваем лук и грибы отдельно, можно поочерёдно, я делала это на двух сковородах одновременно

Обжариваем на СИЛЬНОМ огне, когда грибы пустят сок, добавляем 1/4 ч.л. кориандр, уменьшаем огонь. Лук пожелтеет- уменьшаем огонь.

Филе индейки нарезаем средним кубиком, кусочки старайтесь делать одинаковыми по толщине.

Добавляем перец черный и красный, масло со сковороды от обжаренного лука, перемешиваем.

Выкладываем на раскалённую сухую сковороду мясо, перемешиваем (мясо сразу "схватывается"), когда все кусочки будут белыми, делаем слабый огонь, солим, накрывает крышкой. Если мясо пустит сок- слить, это значит недостаточно прижарили, либо мясо слишком жирное.

Когда кусочки покрылись корочкой, смешать грибы, лук и добавить к индейке. Через пять минут готово!

Подавать на стол тёплым (не горячим), с овощным гарниром- картофельным пюре или капустным салатом, отлично подойдёт к белому сухому вину. Если индейка получилась суховатой- добавьте сметану.