Ягодный тарт

Name: Ягодный тарт
Ingredients: На форму 26d для теста:; яйцо; соли; сахарной пудры; корицы; холодного растопленного сливочного масла; сливок 33% жирности (можно заменить на сметану); миндальной муки; пшеничной муки (если нет миндальной, добавляем плюс 100гр; разрыхлителя; Для начинки; ягод (любых, можно ассорти и замороженные); картофельного крахмала; сахара; Для смазки теста; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Беличенко🏃‍♂️

Взрывной ягодный вкус и нежное тесто.

Ингредиенты

На форму 26d для теста:
яйцо 1 шт
соли щепотка
сахарной пудры 100 гр.
корицы 1 ч. л.
холодного растопленного сливочного масла 250 гр.
сливок 33% жирности (можно заменить на сметану) 150 гр.
миндальной муки 100 гр.
пшеничной муки (если нет миндальной, добавляем плюс 100гр 550 гр.
разрыхлителя 2 ч. л.
Для начинки
ягод (любых, можно ассорти и замороженные) 1200 гр.
картофельного крахмала 6 ст. л.
сахара 400 гр.
Для смазки теста
желток 1
молока 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🍓Делаем тесто. Соединить жидкие ингредиенты. Сливки взбить и добавить к массе (если используем сметану, то просто добавить к жидким ингредиентам). Добавляем муку и замешиваем тесто. Убираем тесто на 30 минут в холод.

Затем, делим на три части, одну часть в холод, остальную раскатываем тонко, накрываем форму и утрамбовываем тесто на дно и бочка. Получается, что мы облепили форму слоем теста 1-1,5 см. Даже, если тесто рвется, ничего страшного, руками залепите дырочки. Далее протыкаем вилкой тесто и убираем в морозилку.⠀

Ягоды ставим на плиту в сотейнике с толстым дном. Ягоды должны разойтись, дать сок. Сахар с крахмалом смешиваем и добавляем к ягодам. Крахмал начнёт работать и масса густеть. Прогрева ем минуту две, до загустения начинки. Постоянно мешайте.⠀

Начинку выкладываем на тесто. Оставшуюся часть теста раскатываем и красивыми фигурными звёздочками, цветочками, полосочками..чем угодно, застилаем начинку. Смазать верх 1 желтком с 2 ст. л. молока, посыпать миндальными слайсами, либо пудрой, либо ещё чем вкусным и убираем в духовку на 25-30 минут на 180 градусов.⠀

🍓 Кушаем только при полном остывании, в обратном случае, начинка будет не очень стабильной.

...