Творожный торт с кокосовой стружкой

Отделить желток от белка. К желтку добавить 3 ст. ложки сахара. Взбить миксером или венчиком.

Добавить туда же творог и взбить до однородности. Если получилась жидковатая масса, необходимо добавить 2-3 ст. ложки манки. Творог должен держать форму.

Мокрыми руками сформировать из творога шарик (~3 см в диаметре) и обкатать его в кокосовой стружке. Сложить шарики в противень, поставить в морозилку на полчаса.

2 яйца + яичный белок комнатной температуры взбить с половиной стакана сахара и ванилью. Когда растворится сахар, отправить в тесто сметану и растопленное сливочное масло. Взбить. Затем добавить муку с разрыхлителем. Замешать тесто. 🥣

Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, а бока смазать сливочным маслом. Половину теста вылить в форму, разровнять.

Во вторую половину теста просеять какао и перемешать. Готовую массу вылить в форму для выпечки таким образом, чтобы тесто не перемешалось.

Творожные шарики нужно равномерно утопить в тесто. Верх лопаткой не разравнивать, а просто постучать формой по столу. Выпекать пирог в духовке ~45 минут при температуре 180°. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

Когда пирог полностью остынет, отделить края от бортика формы ножом и извлечь пирог 🥮 Поставить его на решётку от духовки и полить растопленным шоколадом, а затем присыпать кокосовой стружкой. Приятного чаепития! ☕