Ньоки с грибным сливочным соусом

Name: Ньоки с грибным сливочным соусом
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофель; Мука; Яйцо; Соль; Зелень для подачи; Соус:; Грибы (у меня были вешенки и шампиньоны); Сливочное масло; Оливковое масло; Сливки -20%; Лук шалот; Паприка копчённая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana Karelina

25 минут

4 порции

Ингредиенты

Картофель 500 гр

Мука 100-110 гр

Яйцо 1 шт

Соль

Зелень для подачи

Соус:

Грибы (у меня были вешенки и шампиньоны) 300 гр

Сливочное масло 20 гр

Оливковое масло 1 ст. л.

Сливки -20% 200 гр

Лук шалот 1-2 шт

Паприка копчённая

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель отварить в мундире, остудить, почистить. Сделать пюре. Из картошки, муки, яйца и соли замесить не липнущее к рукам, но пластичное тесто. Разделить тесто на несколько частей, сформировать жгутик толщиной 1.5-2 см. и нарезать на кусочки длиной 2 см. Для придания узора, необходимо прижать вилку к тесту.

Соус: лук порезать полукольцами обжарить на смеси оливкового и сливочного масла, грибы очистить, если необходимо, крупно нарезать, добавить к луку, обжарить. Посолить, добавить паприку, влить сливки довести соус до кипения не кипятить. Ньоки кладём в кипящую подсоленную воду. Варим пару минут, когда всплывут можно снимать шумовкой. Подавать с соусом и зеленью.

...