Плов

Мясо разрезаем размером с 1/2 ладони (женской😁), лук полукольцами. Морковь стругаем соломкой, тонкими брусочками.

В раскалённое масло отправляем половину лука слегка пережариваем и сразу добавляем мясо с оставшимся луком. Всё вместе жарим минут 7-10 на среднем огне. Выкладываем морковь сверху и оставляем томиться немного прикрутив огонь 15 мин. После чего, приоткрыв огонь, жарим хорошо перемешивая еще 10 мин, добавляя 1 ст. л..томата или 1 помидор. Пережарив, здесь главное не переборщить, наливаем кипячёной воды, чтобы она покрывала всю морковь с мясом. Оставляем на мелком огне вариться на 30-40 мин.

Приправу зиру добавляем в момент зирвака, до закладки риса. Рис моем до прозрачности воды, выкладываем в казан и заливаем кипятком так, чтобы вода закрывала рис на 1,5-2 см (рис тоже бывает разный, требующий много или мало воды) и на сильном огне кипятим мин 10-15 пока практически всю воду не втянет рис. Как только её стало меньше, огонь уменьшаем, рис собираем горкой (лично я ещё прикрываю тарелкой) и закрываю крышкой, оставляем вариться ещё на мин 20-25 на мелком огне.

Казан выключаем, мясо отдельно выкладываем временно в тарелку, плов хорошенько перемешиваем, перекладываем на блюдо, сверху кладём нарезанное на кусочки мясо. Подаём с салатом из помидоров с луком "Ачик чучук". Приятного аппетита!