Розовый маршмэллоу

В первом сотейнике соединяем сахар, воду и ванилин. Сразу же можно добавить щепотку соли. Даём покипеть на слабом огне приблизительно 1 минуту.

В другом сотейнике соединяем фруктовый сок или воду и быстрорастворимый желатин. Нагреваем до 60 °C. Процеживаем, чтобы избавиться от фруктовый мякоти (если вы использовали фруктовый сок)и от желатина, который не растворился. Ничего не охлаждаем!

Ничего не охлаждаем.

Содержимое первого сотейника переливаем в чашу миксера. Начинаем взбивать на максимальной скорости в течение минуты. Затем постепенно тоненькой струйкой вливаем содержимое второго сотейника. Общее время взбивания 7 минут до крепких пиков.

Форму застилаем пищевой плёнкой, оставляя свободный край, смазываем растительным маслом. Перекладываем взбитую воздушную массу в форму, покрываем в контакт свободным краем плёнки. Убираем в холодильник на 2 часа.

Выкладываем Маршмэллоу из контейнера на поверхность разделочной доски, присыпанной сахарной пудрой, кокосовой стружкой и кукурузным крахмалом (по желанию). Разрезаем на кусочки. Все срезы покрываем сахарной пудрой. Хранить Маршмэллоу в холодильнике или при комнатной температуре накрыв чем-нибудь, чтобы предотвратить от высыхания (если вы собираетесь хранить долго).

Получается с первого раза.👍