Розовый маршмэллоу

Name: Розовый маршмэллоу
Ingredients: 1 сотейник; сахар; вода (или фруктовый сок); ванилин; соли; 2 сотейник; вода (или фруктовый сок или капля жидкого пищевого красителя); желатин; лимонный сок; Форма, пищевая плёнка; сахарная пудра; кокосовая стружка; кукурузный крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#Тольятти #ялюблютольятти

Ингредиенты

1 сотейник
сахар 220 гр
вода (или фруктовый сок) 60 мл
ванилин 1,5 гр
соли щепотка
2 сотейник
вода (или фруктовый сок или капля жидкого пищевого красителя) 70 мл
желатин 10 гр
лимонный сок 20 гр
Форма, пищевая плёнка
сахарная пудра
кокосовая стружка
кукурузный крахмал

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В первом сотейнике соединяем сахар, воду и ванилин. Сразу же можно добавить щепотку соли. Даём покипеть на слабом огне приблизительно 1 минуту.

В другом сотейнике соединяем фруктовый сок или воду и быстрорастворимый желатин. Нагреваем до 60 °C. Процеживаем, чтобы избавиться от фруктовый мякоти (если вы использовали фруктовый сок)и от желатина, который не растворился. Ничего не охлаждаем!

Ничего не охлаждаем.

Содержимое первого сотейника переливаем в чашу миксера. Начинаем взбивать на максимальной скорости в течение минуты. Затем постепенно тоненькой струйкой вливаем содержимое второго сотейника. Общее время взбивания 7 минут до крепких пиков.

Форму застилаем пищевой плёнкой, оставляя свободный край, смазываем растительным маслом. Перекладываем взбитую воздушную массу в форму, покрываем в контакт свободным краем плёнки. Убираем в холодильник на 2 часа.

Выкладываем Маршмэллоу из контейнера на поверхность разделочной доски, присыпанной сахарной пудрой, кокосовой стружкой и кукурузным крахмалом (по желанию). Разрезаем на кусочки. Все срезы покрываем сахарной пудрой. Хранить Маршмэллоу в холодильнике или при комнатной температуре накрыв чем-нибудь, чтобы предотвратить от высыхания (если вы собираетесь хранить долго).