Наполеон

Коржи: холодное сливочное масло натираем на терке и перемешиваем с мукой, при натирании макайте масло в муку, будет быстрее.

Яйцо перемешиваем со сметаной и вводим в мучную смесь. Замешиваем тесто и на час в холодильник, в пакете.

Через час раскатываем 7-8 коржей и выпекаем 7-10 шт при 180 до золотистого цвета. Вырезаем коржи 23-25 см.

Крем: молоко со сливками доводим до кипения. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем муку и кукурузный крахмал. Взбиваем. Наливаем горячее молоко во взбитые желтки, постоянно перемешивая. Потом перешиваем обратно в кастрюлю и варим до загустения, постоянно помешивая на небольшом огне. Убираем крем охлаждаться, накрыв пленкой.

Взбиваем 200 мл сливок до «пик». В остывший крем добавляем взбитые сливки. Перемешиваем.

Сборка: каждый корж промазываем кремом, посыпаем мелкой крошкой, которая получилась из остатков коржа. Убираем на ночь в холодильник. Приятного аппетита!