Курник

Делаем блинчики. Смешиваем все ингредиенты для теста. И выпекаем как обычные блинчики. Должно получиться 4 штуки.

Начинаем делать слоенное тесто, но так же не забывайте за начинку, ее готовим параллельно с тестом, пока оно будет лежать в холодильнике. Масло везде должно быть мягким!!!

Смешиваем все ингредиенты, которые указаны в графе «тесто». Должно получится слегка липкое тесто, не жидкое, но и и не густое. И оставляем на 20 минут.

Делаем масло. Смешиваем масло и муку. Кладём его либо в пакет прозрачный, либо в пищевую пленку. Формируем квадрат. Далее раскатываем его в не особо тонкий пласт. Если масло прям тает, и уже оно жидкое, то немного даём полежать ему в холодильнике. Чтоб оно стало как густая сметана.

Далее берём наше первое тесто и раскатываем его в квадрат. В центр кладём масло. И со всех четырёх сторон подгибаем края. Раскатываем в полосу как на фото и складываем в 3 слоя. Убираем в холодильник в пакете на 30 минут. И на этом этапе начинаем делать начинку. Через 30 минут достаём тесто и опять его раскатываем и складываем опять в 3 слоя и убираем в холодильник на 30 минут.

В три слоя мы должны сложить тесто 3 раза и все три раза оно должно пролежать в холодильнике 30 минут. А четвёртый раз складываем в четыре слоя тесто, отправляем его так же На 30 минут в холодильник. Далее достаём тесто и оно готово.

Начинка 1. Грибы можно взять маринованные и просто порезать на небольшие кусочки. Либо взять свежие и отварить их и затем пожарить. Яйца отвариваем и мелко режем. Лук режем мелко и жарим. Все смешиваем.

Начинка 2. Грудку отвариваем. Лук мелко режем. Масло должно быть мягким. Грудку мелко режем. Смешиваем все.

Достаём тесто и делим на две равные части. Первую часть раскатываем в круг и выкладываем на противень смазанный маслом. И смазываем края яйцом смешанным с водой и солью.

Начинаем выкрадывать начинку и блины. На тесто кладём 1 блин, 2 начинка, 3 блин, 4 начинка и так повторяем. Вторую часть теста раскатываем и оставляем немного теста на украшение. Накрываем курник. Посередине как на фото делаем дырочку и добавляем украшение. Смазываем яйцом с водой и солью.

Ставим на 230 градусов на 25 минут.