Паштет из куриной печени

Куриную печень чистим, моем, удаляем все что не нравиться. Хорошо ее подержать немного в воде замоченной, чтоб вышла горечь (минут 10, пока готовите овощи). Овощи помыть почистить. Порезать кубиками. (Морковь желательно помельче). Не принципиально. Главное - если хотите чтоб паштет был сладкий моркови должно быть много.

Подготовить сковородку - смазать растительным маслом, можно добавить сливочное. Печень обжариваем на среднем огне. Добавляем лук. Добавляем морковь. Готовим почти до готовности: лук должен поджариться, а печень не кровить. Выпаривается почти вся жидкость. Добавляем сливочное масло. Еще обжариваем.

Вливаем сливки, солим и добавляем специи, накрываем крышкой и томим. Снимаем крышку и даем выпариться жидкости. Если нет сливок можно: добавить молоко (200 гр) или сметану (150 гр) или смешать их 1:1. Будет приятный сливочный вкус.

Выключаем. Даем остыть до теплого состояния и пробиваем блендером. Если хотите более жирный и более выраженный сливочный вкус добавьте еще 150 гр сливочного масла при вымешивании. Только следите чтобы не был паштет сильно жидким.

Перекладываем. Даем остыть и убираем в холодильник. Можно уже кушать но мне нравиться более холодный паштет.