Грушевый пирог

Приготовим начинку: груши моём и нарезаем на дольки толщиной 3 - 5 мм.

В сотейнике смешиваем воду и сахар. На среднем огне доводим смесь до кипения и полного растворения сахара.

Помещаем груши на лист с бортами, заливаем сверху сиропом и запекаем 5-10 минут при 180° пока они не станут мягкими. Но разваливаться они не должны.

Вынимаем груши из сиропа шумовкой и охлаждаем до комнатной температуры.

Приготовим тесто: всыпаем дрожжи в тёплое молоко, перемешиваем. Взбиваем масло с сахаром и добавляем яйцо, а затем силиконовой лопаточкой соединяем получившуюся смесь с мукой, солью, готовыми дрожжами.

Замешиваем тесто до гладкого состояния. Накрываем ёмкость с тестом полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Придаём тесту плоскую форму скалкой и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Раскатываем тесто в круг диаметром 33-34 см и выкладываем в форму.

Плотным рядами выкладываем на тесто дольки груши.

Приготовим штрейзельную крошку: в небольшой миске смешиваем муку, масло, сахар и перетираем пальцами. Посыпаем ею пирог.

Оставляем пирог на расстойку на 30 - 40 минут. Для декора можно положить дольки груши в центр и смазать яйцом.

Выпекать 25 30 минут при 200°.

Остудить, посыпать сахарной пудрой.