Белорусский холодный Ботвинник 🍲

Name: Белорусский холодный Ботвинник 🍲
Yield: 3 литра
Ingredients: кефира; маленьких свежих бурачков с ботвой; соли; сахара; уксуса; яйца; свежих огурцов; Зелень укропа и лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Малашенко😋

#отпуск #Белорусь Отличный вариант первого блюда, когда за окном +34😋 Ботвинник-это...

30 минут

3 литра

Ингредиенты

кефира 1 литр

маленьких свежих бурачков с ботвой 7-8

соли 1 ч. л.

сахара 2 десертные ложки

уксуса 1.5 ст. л.

яйца 4

свежих огурцов 300 гр

Зелень укропа и лука

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свежие бурачки с зелёной ботвой промываем, удаляем среднюю часть, сами бурачки очищаем. Зелёные листья нарезаем полосками (как щавель😉)

В кастрюле кипятим около 0.5 литра воды. В кипящую воду закидываем нарезанную ботву, через 1-2 минутки добавляем соль, сахар и уксус.

Через минуту кипячения добавляем сырые Бурачки натёртые на мелкую тёрку. Доводим до кипения и добавляем 1 литр холодной кипячёной воды. Немного дадим постоять и остыть (я ставлю в холодную воду, так быстрее) 😊

Пока бурачки с ботвой настаиваются и остывают, отвариваем и натираем на крупную тёрку яйца, а так же натираем свежие огурцы.

В остывший Ботвинник вливаем холодный кефир, добавляем натёртые яйца и огурцы. Всыпаем мелко нарезанный лук и укроп и доливаем до 3-х литров охлаждённой кипячёной водой. Доводим до вкуса, при необходимости) Подаём со сметанкой🍲