Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Yield: 6 Порции
Ingredients: Меренга:; охлажденных белков; сахара; Соль; лимонного сока; Крем:; жирных сливок (не менее 33%); сахарной пудры; творожного сыра; Начинка:; Любые фрукты на ваш вкус. У меня это банан и черешня

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

VenkaS

Очень вкусный и лёгкий тортик. Спасибо.

Добавить
фотоотзыв

Автор Юлия🥰🤚🏻

#меренговыйрулет #домашниедесерты #готовимдесертдома #домашняяеда #домавкуснее #рулеты...

1 час

6 Порции

Ингредиенты

Меренга:

охлажденных белков 5 шт.

сахара 220 гр.

Соль на кончике ножа

лимонного сока 1 чайная ложка

Крем:

жирных сливок (не менее 33%) 250 мл.

сахарной пудры 100 гр.

творожного сыра 150 гр.

Начинка:

Любые фрукты на ваш вкус. У меня это банан и черешня

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки аккуратно отделяем от белков (делайте это так, чтобы желток не попал в белки или масса может не взбиться).

В белки добавляем сахар, соль и сок лимона после чего взбиваем всю массу до устойчивых пиков (около 10-15 минут).

Белковую массу распределяем по листу пергаментам отправляем в разогретую духовку до 140-150^ (следи за меренгой первые минуты, если она начнёт темнеть, то убавь температуру) на 30-40 минут (на режиме верх/низ).

Готовая меренга будет лопаться с хрустом, при готовности достаём меренгу и даём ей остыть.

Пока меренга остывает приготовим крем. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и холодным творожным сыром. Взбиваем 5-7 минут пока крем не станет густой.

Остывшую меренгу переворачиваем на второй лист бумаги, после чего смазываем ее кремом отступая несколько см. от краев и выкладываем начинку (у меня это дольки бананов и отчищенная черешня) после этого рулет можно завернуть.

Готовый рулет убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.