Магия вкуса

Ломтики куриного филе в окружении картофельных крокетов и ньокков. Крокеты: бархатистая хрустящая корочка, нежное пюре внутри, привкус чеснока, аромат мускатного ореха. Рука так и тянется к следующему шарику. И этот незабываемый запах картошки фри… Кто не любит, проходите мимо).

Сочные ломти белого мяса политы горячим темным пивным мармеладом. Пивной мармелад ложится на язык палитрой вкусов: кислинка пюре зеленых яблок уравновешивается горечью и карамелью темного пива и к этому добавляется острота и пряность толики мелко порубленного имбиря. Долгое помешивание на малом огне (кухню наполняет сочный хлебный дух) превращает содержимое кастрюли в идеальное дополнение к чистому белковому вкусу куриной грудки су-вид.

Ньокки: тонкая стружка сыра придает пюре из печеных картошек сливочный вкус. Одной рукой вылавливаем из кипящей воды гладкие ньокки, макаем их в терпкий пивной джем, другой – достаем из маринада светлые дольки моченых яблок и все это поедаем… м-м-м!..