Суп как магия

Чечевицу промыть в 3-4 водах, залить чистой комнатной температуры и оставить временно. Луковицу мелко порубить и сильно обжарить, до яркого румянца.

В кипящую воду опустить нарезанную мелко свеклу, когда поварится 10 минут - добавить тоже мелко порезанную морковь, варить еще 10 минут.

Далее добавить раздавленный чеснок, луковую зажарку, чечевицу и зонтики капусты. Когда всё это закипит - всыпать зиру и варить, точнее - томить на малом огне до мягкости всех ингредиентов. Это примерно 20 минут.

Тем временем порезать зелень. Желательно кинзу, но укола вполне годится. Отделить примерно половину. И потереть на терке кабачок.

Когда всё в супе уже мягкое, всыпать кабачок, перец, половину зелени, поварить 5-7 минут. Тогда выключить огонь, добавить водку, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.

Ваш суп готов! Перед подачей посолить и каждую порцию посыпать зеленью и сбрызнуть маслом. При желании суп можно пюрировать блендером.