Запечённые баклажановые лодочки

Вымыть баклажаны, разрезать вдоль на 2 части. Ложкой вынуть внутренности, так, чтобы получились лодочки, выложить на противень, смазать маслом (можно оливковым) и посолить, поставить в духовку на минут 15 при температуре 180 градусов, чтобы они стали мягче. )

Тем временем, на сковородку выкладываем измельчённый лук, жарим до золотистой корочки, далее добавляем фарш.

В сковородку к фаршу добавляем мякоть баклажана, пережариваем все вместе 10 минут. Выкладываем на тарелку, чтобы охладить.

Тем временем в сковороде пережариваем грибы с чесноком до испарения жидкости.

Смешиваем фарш и грибы, выкладываем начинку в лодочки. Измельчаем кинзу и смешиваем ее с натертым сыром. Посыпаем сыром фаршированные лодочки.

Ставим в духовку на 10 мин. Сыр расплавиться и Приятного аппетита! 🍆