Варенье из абрикосовых колечек

Сахар разведи с водой, поставь на огонь и доведи до кипения.

Абрикосы нарежь кольцами, удаляя косточки. Из одного абрикоса получаются три колечка.

Готовые колечки замочи в содовом растворе на 5-6 часов, можно на ночь.

Затем колечки промой под проточной водой в дуршлаге, залей ранее приготовленным сиропом и доведи до кипения.

Через полчаса снова поставь на огонь, доведи до кипения и вари 30 минут. Собери образовавшуюся пену.

Затем поставь на огонь будущее варенье и вари до тех пор, пока цвет варенья не станет цветом янтаря. Это, примерно, час.

Готовое варенье остуди, залей в стерильные банки и закатай.

P.S. Миндаль (из абрикосов) можно добавить в варенье за 30-40 минут до готовности.