Маринованные кабачки с морковью и луком

Небольшими кусочками нарезаем 0,5 килограмма моркови фигурным ножом, после чего нарезаем тонкими полукольцами 0,5 килограмма репчатого лука и небольшим кубиком 2 килограмма очищенных свежих кабачков.

Готовим маринад и наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды, после чего высыпаем в нее 150 граммов сахара, 110 граммов крупной соли для засолки и включив плиту на высокий огонь доводим воду до кипения. Выкладываем в каждую приготовленную стерильную банку нарезанные дольками 2 зубчика чеснока и 4 горошины черного перца, после чего по первому слою из нарезанных кубиком кабачков.

Выкладываем в банки сверху кабачков слой из кусочков моркови, затем слой из репчатого лука и заполняем все банки нарезанными овощами до самого верха в таком же порядке.

Выливаем в кастрюлю с закипевшей водой 150 граммов 9% уксуса, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты и приготовленный горячий маринад разливаем до самого верха банок с овощами, после чего накрываем их стерильными крышками.

Наливаем в объемную кастрюлю необходимое количество горячей воды, застилаем дно полотенцем и ставим в нее банки, затем доводим воду в кастрюле, которая должна доходить до бортиков банок до кипения и стерилизуем их 6 минут. Достав банки из кастрюли плотно закрываем их крышками и храним в темном и сухом месте подальше от нагревательных приборов. Приятного Всем аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших маринованных кабачков с морковью на зиму: https://youtu.be/fLpFkHGTiYU

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Готовит Сибирячка - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E