Грудка куриная, фаршированная ананасом и черносливом

Name: Грудка куриная, фаршированная ананасом и черносливом
Yield: 1 порция
Ingredients: Ананас; Брусника (замороженная); Вино красное; Курица (грудка); Лайм (сок + цедра); Масло раст.; Масло сливочное; Мёд; Морковь; Перец молотый; Сахар-песок; Соль; Чернослив

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Митряева

#повар #подачаблюд #готовитьпросто #еда #едаялюблютебя #foodblogger #foodlover...

2 ч. 45 мин

1 порция

Ингредиенты

Ананас 300 г

Брусника (замороженная) 150 г

Вино красное 100 г

Курица (грудка) 350 г

Лайм (сок + цедра) 20 г

Масло раст. 20 г

Масло сливочное 20 г

Мёд 10 г

Морковь 75 г

Перец молотый по вкусу

Сахар-песок 15 г

Соль 5 г

Чернослив 80 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем ананасы. Нарезаем подготовленный чернослив. Соединяем.

Делаем "кармашек", фаршируем.

Обжариваем основным способом t 150°С. Заворачиваем в фольгу, ставим в Ж/Ш и доводим до готовности при t 180°С, 20 мин.

Нарезаем морковь крупным кубком, тонкими пластинами.

Карамелизуем нарезанную морковь и консервированные ананасы (кружочками). Выкладываем на бумажное полотенце.

Соус. Подготовленную бруснику. соединяем с вином и выпариваем. Добавляем специи и цедру лайма. Выпариваем ещё 5 мин. снимаем с огня.

На порционное блюдо подогретое до t 40°С укладываем гарнир: подложку из карамелизованых ананасов. На них укладываем фаршированную грудку курицы, вокруг располагаем гарнир из карамелизованной моркови. Блюдо декорируем соусом брусничным и ягодами свежей брусники. Отдельно подаём соус брусничный.