Творожный торт "Летняя прохлада"

Взбиваем яйца с сахаром до побеления.

Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в разъёмную форму. Выпекаем при 180-200 ° около 20-30 мин (смотрите по своей духовке). Если не хотите заниматься выпечкой, основу можно заменить печеньем, пряниками или испечь бисквит по своему любимому рецепту.

Заливаем небольшим количеством воды желатин для набухания. Подготавливаем желе по инструкции (как правило его заливают холодной водой и оставляют на мин 40). Я всегда добавляю в желе где-то на 80 мл. воды меньше, чем это рекомендовано на упаковке (мне нравится более плотная консистенция).

Творог хорошо взбиваем с сахаром и сливочным маслом. Я делаю это блендером (так получается быстрее и творог приобретает более воздушную консистенцию). Можно масло не добавлять (если хотите более лёгкий и менее калорийный торт), но в этом случае, возможно, придётся добавить чуть больше желатина.

Нагреваем набухший желатин в микроволновке или на водяной бане. Хорошо перемешиваем до полного растворения. Выливаем в творожную массу (лучше через марлю или мелкое ситечко). Добавляем по желанию ягоды, изюм, сухофрукты, орехи, мармелад или пастилу. Всё что захотите. Без добавок получается тоже очень вкусно.

Готовую творожную массу выливаем на остывший бисквит. Если у творожной массы получилась более жидкая консистенция, то поставьте на мин 20-30 в холодильник для схватывания. А если густая, то можно сразу приступать к украшению.

Выкладываем дольки фруктов или ягоды и сначала заливаем их небольшим количеством желе. Ставим в холодильник для застывания (так фрукты или ягоды не всплывут и будут лежать красиво).

Выливаем оставшееся желе. Отправляем в холодильник до полного застывания (можно пробовать через несколько часов, но вкуснее на мой взгляд если он постоит ночь). Торт готов! Приятного аппетита).