Пебре - традиционный чилийский соус

Name: Пебре - традиционный чилийский соус
Ingredients: крупных спелых помидора; большая красная луковица; Стручок красного перца чили (или половина стручка - по вкусу); кинзы; чеснока; оливкового масла; соли; Для консервации; уксуса в каждую баночку

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Универсальный соус, который в #Чили 🇨🇱 готовят по любому поводу, на каждый праздник,...

Ингредиенты

крупных спелых помидора 2

большая красная луковица 1

Стручок красного перца чили (или половина стручка - по вкусу)

кинзы Небольшой пучок

чеснока 1-2 дольки

оливкового масла 3 ст. ложки

соли 0,5 ч. ложки

Для консервации

уксуса в каждую баночку по 0,5 ч. ложечки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Такой соус 🍝 готовят строго в нарезку, мелко-мелко. т. е. ничего не давят, не крутят. Количество острого перца варьируйте по вкусу.

С помидоров снять шкурку. Чили очистить от семян. От кинзы собрать только листочки. И все овощи порезать как можно мельче.

Добавить соль, масло, всё перемешать. Дать настояться 10 минут - и готово.

Для консервации такого соуса впрок нужно разложить его по чистым сухим баночкам, наполняя тару не до верха, по плечики. Составить баночки в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Залить пространство вокруг баночек водой на высоту до плечиков банок.

Поставить на огонь, довести до кипения и на самом малом огне потомить 20 минут. Далее осторожно вынуть баночки из воды, в каждую добавить уксус (яблочный, винный, рисовый) и плотно закрыть крышками. Как остынут - убрать на хранение в прохладное место.