Кабачки в ананасовом соке

Кабачки вымыть и очистить от кожицы. Если кабачки с перезревшими семенами, то вынуть сердцевину.

Нарезать кабачки кольцами, толщиной 0,5-0,7 см или кубиками 1х1 см.

В большую кастрюлю влить ананасовый сок и всыпать сахар, затем добавить лимонную кислоту и ванилин.

Когда сироп закипит, положить в него нарезанные кабачки. Проварить около 30 мин, чтобы кабачок хорошо проварился и напитался ароматами ананасового сока.

Разложить кабачки в чистые стерилизованные банки, залить сиропом и тут же закрыть крышками.

Обязательно укутать банки тёплым пледом, чтобы дольше остывали – тогда консервация лучше и надёжнее сохраняется.

Приятного аппетита!