Абрикосовое варенье *Без заморочек*

Для начала абрикосы разделяем пополам и очищаем от косточек. Приготовим сироп: В кастрюлю высыпаем 2 кг сахара, одну чайную ложку лимонной кислоты и вливаем 500 мл воды. Отправляем на средний огонь и помешивая варим до растворения сахара. Аккуратно выкладываем в него абрикосы и ни в коем случае не мешаем ложкой, а просто мешаем круговыми движениями кастрюлю, стараясь окунать абрикосы в сироп, это для того, чтобы наши абрикосы сохранили свою форму и не превратились в кашу.

Когда закипит сироп с абрикосами варим на среднем огне 15 минут, периодически помешивая круговыми движениями. Пока варенье вариться нужно простерилизовать банки, я делаю в микроволновке. 15 минут прошло и в каждую банку, на половину выкладываем абрикосы, накрываем крышкой и отставляем в сторонку. Оставшийся сироп варим на большом огне 5 минут, после чего добавляем 5 очищенных косточек с под абрикоса и варим еще 10 минут. Косточки придадут горчинку и приятный вкус варенью.

Как проверить готовность сиропа? Берем немного сиропа, выливаем на блюдце, проводим пальцем и если остается след и не затекает полоса, то сироп готов. Разливаем сироп по банкам, в каждую банку кладем по одной косточке, которая варилась в сиропе и закручиваем. Готовое варенье переворачиваем и оставляем до полного остывания. Когда остынет убираем в подвал до зимы, а зимой наслаждаемся очень вкусным вареньем.