Сдобные булочки со сливой

Подготавливаем продукты. Моем, чистим сливы. Лучше брать небольшие.

Опера: в глубокую посуду всыпаем дрожжи, 1 ст. л.. сахара из общего количества и 2 ст. л.. муки из общего количества. Заливаем тёплой водой и перемешиваем. Оставляем на 15 мин.

Готовим начинку: режем сливы на пластины, поперёк. В отдельной посуде смешиваем 2 ст. л.. сахара из общего количества и 1 ч.л. корицы.

Через 15 мин опара готова, появилась 'шапка'. В отдельной посуде соединить яйцо, соль и оставшийся сахар. Влить яичную смесь, растительное масло в опару, перемешиваем, всыпаем порциями муку и замешиваем тесто. Оставляем поднимается в теплое место на 1 час.

Из заданного количества продуктов выход 710 гр теста. Делим его на 12 частей, примерно по 60 гр каждая. Стол смазываем растительным маслом, раскатываем данные пласты. Выкладываем корочки сливы в ряд, по 35 гр в каждую булочку. Посыпаем смесью из сахара и корицы, по 1 ч.л.

Загибаем края теста чтоб наши булочки не подгорели. И закручиваем улиткой. Выкладываем на противень застеленный пергаментом.

Оставляем подходить 15 мин. Обмазываем яйцом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 40-45 мин.

Вынимаем противень и даём немного остыть. Запах - волшебный. Булочки мягкие, начинки много. На вкус - слегка сладковатое тесто, но слива с корицей и добавляют яркие вкусовые краски. Булочки сочные и ароматные. После запекания вес одной булочки 83-88 гр. Калорийность: в 100 гр 277.5 ккал, в одной булочке 235 ккал.