Хлеб-цветок

Name: Хлеб-цветок
Ingredients: муки (можно доб. 50 гр ржаной, я увелич. кол-во хлопьев); овсяных хлопьев (я взяла 7 злаков); семян льна; воды (я взяла напополам с молоком); дрожжей; соли; Семена льна, кунжут и мак для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

Рецепт взяла у этого автора, немного его изменив 👉 https://ovkuse.ru/recipes/13320986

Ингредиенты

муки (можно доб. 50 гр ржаной, я увелич. кол-во хлопьев) 450 гр
овсяных хлопьев (я взяла 7 злаков) 110 гр
семян льна 10 гр
воды (я взяла напополам с молоком) 350-400 мл
дрожжей Пакетик (11 гр)
соли 1 ч.л. с горкой
Семена льна, кунжут и мак для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Просеять муку, добавить хлопья, семена льна, дрожжи. Перемешать и сделать углубление, влить туда тёплую воду (у меня 50:50 с молоком), перемешать и оставить на 20 минут, накрыв плёнкой.

После этого ввести в тесто соль, смазать руки раст.маслом и хорошо вымесить. Положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на часик или два. Тесто должно хорошо увеличиться в объёме.

Готовое тесто обмять и разделить на 5 частей - 4 одного размера и 1 поменьше. У меня вышли 4 по 190 грамм и 1 - 100 грамм.

Из 4х частей скатать колбаски-лепестки, выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать водой и посыпать семенами льна и кунжутом.

5-ю часть скатать в кружок и положить в центр, слегка придавив. Смазать водой и посыпать маком. Теперь завернуть лепестки по часовой стрелке вокруг центра, сформировав цветок. Накрыть плёнкой и оставить для расстойки на полчаса.

Выпекать хлеб в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут, поставив вниз жаропрочную форму с водой. Затем увеличить температуру до 200-т градусов, воду убрать, и выпекать ещё минут 30.