Цыпленок Табака

Name: Цыпленок Табака
Yield: 6 порций
Ingredients: цыпленок; чеснок; уксус; хмели-сунели; кориандр молотый; соль, перец; масло растительное - для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор София Богданова

#food_sooofie

1,40 минут

6 порций

Ингредиенты

цыпленок 1 шт.

чеснок 3 зубчика

уксус 3-4 ст. л.

хмели-сунели 5 ст. л.

кориандр молотый 5 ст. л.

соль, перец по вкусу

масло растительное - для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Цыпленка подготовить, промыть, разрезать вдоль грудки, распластать. Слегка отбить тушку цыпленка молоточком, чтобы она приняла более плоскую форму.

Теперь пора смазать тушку уксусом. Можно просто смазать и отставить в сторонку. А можно налить холодной воды, добавить в нее уксус и отправить в воду с уксусом цыпленка, оставив его там на 1 час.

Сверху прикрыть крышкой, крышка тяжелая. Если нет специальной сковороды с крышкой, тогда обязательно надо установить на крышку груз (у меня просто кирпич, но раньше я ещё брала кастрюлю тяжёлую и наливала туда воду и ставила ее на тарелку прикрывающую цыплёнка.

Вытащить цыплёнка из воды, обтереть салфеткой и обсыпать специями с двух сторон. Взять тяжелую сковородку, существуют специальные сковородки для приготовления цыплят табака, разогреть в ней масло и в раскаленное масло уложить цыпленка.

Пропустить чеснок через пресс. В выдавленный чеснок добавить небольшое количество воды, чтобы образовалась негустая кашица. В процессе жарки тушки цыпленка периодически смазываем его этой кашицей с каждой стороны. Обжариваем цыпленка табака на сковороде примерно по 30 минут с каждой стороны, затем выкладываем его на тарелку и подаем к столу.