Заливной пирог с яйцом и зелёным луком

Яйца отварить и нарезать на небольшие кубики или натереть на крупной терке. Порезать лук. Все соединить, перемешать и если надо, посолить.

Яйцо разбить в миску, посолить и немного взбить вилкой до растворения соли. Не нужно взбивать до пышной пены, нужно лишь получить однородную массу.

В кефир, добавить взбитое яйцо и перемешайте до однородной массы. Вместо кефира можно взять простоквашу или жидкую сметану.

Через мелкое сито просеять пшеничную муку с разрыхлителем. Посолить и хорошенько все перемешать до однородного теста. Оно должно быть по консистенции как сметана. Если тесто получилось густым, добавить понемногу кефир до нужной консистенции.

Форму для запекания смазать маслом. Это позволит без препятствий вынуть готовый пирог. В форму вылить 2/3 теста и разровнять.

Сверху разложить яично-луковую начинку ровным слоем.

На начинку вылить оставшееся тесто и разровнять, чтобы начинка была полностью покрыта. Иначе пирог получится "рябой", а начинка подгорит. Посыпать верх семечками кунжута.

Выпекать при 180 C° 40 минут.(Ориентируйтесь на свою духовку). Готовность можно проверить при помощи деревянной шпажки. Если проткнуть ей пирог, а затем вынуть, она должна остаться сухой.