Мисо суп с лапшой удон, курицей и грибами

Итак, 1 морковь нарезать тонкой соломкой (я измельчила на крупной тёрке), 1 перо зелёного лука нарезать перьями, 6 шампиньонов - ломтиками, 2 шт мякоти бедра - полосками. 1 маленькую щепотку сухих водорослей залить 100 мл кипятка. В кастрюлю налить 1 л воды, довести до кипения, добавить 1 ст л соевой пасты (остатки я как всегда заморозила, хотя не знаю можно так делать или нет 🙆‍♀️), 1 ст л соевого соуса, 4 ст л бульона хондаши, проварить 1-2 мин при слабом кипении.

Добавить курицу и варить 7-8 мин, затем добавить шампиньоны и варить ещё 3-4 мин. Отдельно отварить в кипящей подсоленной воде лапшу удон (около 50 гр) в течение 2 мин (я всегда её чуточку недовариваю, под действием температуры она продолжит готовиться и дойдёт до нужной кондиции, а иначе - просто переварится). Откинуть на дуршлаг и сбрызнуть раст маслом.

Подача: в глубокую тарелку выкладываем лапшу, морковь, немного водорослей (мне их вкус не нравится, я себе не добавляю), аккуратно налить суп мисо, украсить зеленым луком. Itadakimasu🙏