Ленивые ватрушки

Готовим тесто. Подогреваем молоко. Оно должно быть едва тёплым. В молоко высыпаем дрожжи, сахар и две столовые ложки муки. Всё перемешиваем, укутываем и убираем в тепло. Растапливаем масло на плите. Взбиваем одно яйцо с солью и сахаром, пока масло остывает. Муку просеиваем через сито в центр глубокой ёмкости. В центре формируем «ямку». По очереди в эту «ямку» выливаем взбитое яйцо, масло, в последнюю очередь дрожжевую смесь.

Замешиваем тесто. Если муки мало добавляем, если много добавляем молоко. Тесто должно быть не липким. Тесто укутываем и даём ему «отдохнуть» минут 30.

Замешиваем творог с сахаром и лимонной цедрой. Это будет начинка.

Раскатываем из теста овал, толщиной 4-5 мм. Распределяем начинку по тесту, оставляя один край пустым.

Скатывая в «колбаску» и режем на порции.

Выкладываем на противень, смазываем сверху яйцом. Готовим 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита! На фото есть ещё цветочки из теста с ирисовой начинкой, но об этом в следующий раз).