Чахохбили

Целую курицу очистите ее от внутренностей и кожи. Разделите на небольшие кусочки. Если нужно разрубите косточки пополам. Обжарьте с двух сторон на антипригарной сковороде с солью и специями, до образования корочки. Не прожаривайте полностью.

Нарежьте мелкими кубиками лук. Подготовьте воду, поставьте на огонь, дождитесь ее закипания. В это время хорошо помойте томаты и сделайте крестообразные надрезы с двух сторон так, чтоб один был у плодоножки. Аккуратно залейте их кипятком. Дайте постоять минуту, затем вылейте и залейте ледяной водой. Тоже подождите минуту. Тогда легко можно очистить томаты от кожуры. Нарежьте их крупно.

Обжарьте лук с чесноком на антипригарной сковороде до прозрачности, добавьте половину томатов. Пассеруйте их вместе с добавлением соли. Томаты должны пустить сок, но при этом остаться целыми кусочками. Переложите томат с луком в чашу мультиварки. Выберите режим тушения на 40 минут. Если у Вас нет мультиварки, не расстраивайтесь, возьмите глубокую кастрюлю с толстыми стенками, готовьте на слабом огне 40 минут.

По прошествии 5 минут, переложите подготовленную курицу на верх томатно-луковой смеси, перемешайте и закройте крышкой.

Через 5 минут добавьте аджику, перемешайте, закройте крышку. Все должно тушиться в своём соку без добавления воды. Тем временем, подготовьте зелень и порежьте крупно.

Через 5 минут добавьте оставшуюся часть томатов. Продолжаем тушение.

Минут через 7 аккуратно перемешайте.

По окончании времени. Наше Чахохбили готово!

Чахохбили подаётся в глубокой тарелке вместе с томатным соки и зелень, в котором тушилось. Не забыв при этом лаваша. Кушают горячим, как самостоятельное блюдо. Кушать можете как в обед, так и на ужин. Приятного аппетита!