Паштет из куриной печени

Отварить яйца,пока они варятся займитесь подготовкой печени: помойте, удалите ножом сгустки и жилки, замочите мин на 10 в соленой воде (так уйдут остатки горечи).

Лук нарезать полукольцами,морковь натереть на терке,чеснок измельчить. Обжарить на сковородке с добавлением небольшого количества масла лук и морковь, в конце добавить чеснок. Печень промыть от соли и добавить к овощам, обжаривать до готовности.

В чашу блендера выложить печенку, очищенные яйца (если печень выделила большое количество жидкости,то часть воды оставьте в сковородке) ингредиенты объединить в однородную пастообразную массу. К еще теплому паштету добавить масло комнатной температуры, специи и все хорошенько объединить. Массу остудить и хранить в холодильнике не более 3-х дней.

Есть способы увеличения срока годности: вакум, запекание в духовке и заморозка. Размораживать на нижней полке холодильника.

Если у вас погружной блендер,то это еще и лучше :) Обжарьте ингредиенты в сотейнике или небольшой кастрюльке, слейте лишнюю жидкость в чашку (если вам покажется паштет не достаточно влажным или очень плотным, добавьте в процессе измельчения бульон) измельчите погружным блендером прямо в ней, не забудьте про яйца, масло и специи, соль и перец обязательно!!! остальное как вы любите.