Закваска "вечная" для хлеба

1-й день: в чистой емкости, чистой ложкой смешать муку и воду, накрыть плёнкой (крышкой) оставить на 24 часа при комнатной температуре без попадания солнечных лучей. Оптимальная температура для выведения закваски 28-30°С.

2-й день: должны появиться пузырьки, значит началось брожение. В другой емкости смешиваем 25 г закваски, 25 г воды и 25 г муки ржаной. Накрываем плёнкой (крышкой) и оставляем на 24 часа.

При введении закваски важно использовать чистую посуду и чистую воду. ❗Но нефильтрованную.

3-й и 4-й день: кормим закваску как во второй день.

5-й день: если закваска хорошо пузырится и увеличивается в два раза за 6-8 часов, то она готова и можно пробовать выпекать хлеб. Если закваска растёт медленно, то кормим ещё несколько дней в пропорциях, указанных выше👆.

Последующие дни кормим закваску в пропорции 1:1:1, т. е. равное количество закваски, воды и муки.

Вкусного Вам хлеба🍞!