Холодная засолка рыжиков

Для начала сходим в лес и насобираем рыжиков. Почистить. Помыть от земли и грязи, можно замочить на 30 минут. Разложить на бумажные полотенца чтобы убрать влагу с грибов.

Берем емкость стеклянную, можно с эмалированным покрытием. На дно укладываем соль 50 гр., нарезанные зубчик чеснока, лавровый лист. После этого укладываем рыжиков слоями, шляпками вверх. И между слоями грибов укладываем соль и немного порезанного чеснока.

Устанавливаем гнёт. Грибы нужно выдерживать две недели при температуре не выше 20 градусов. Как пройдет время закладываем их в обработанные банки, с рассолом вместе и убираем в кладовую. А можно сразу подавать на стол с отварной картошечкой, репчатым луком и сметанкой. Приятного аппетита!